Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Gạo nếp ngâm nước chừng 6-7 tiếng. Thường là ngâm qua đêm. Tớ muốn " ngay và luôn" nên ngâm nước ấm 3h là ok . Đen vo sạch rồi để ráo nước, cho tẹo muối vào sóc đều.
Thịt luộc chín , cắt miếng tùy theo ý thích nhiều thịt hay ít thịtĐỗ xanh ngâm nở, hấp chín, dùng thìa nghiền nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn cùng với hạt tiêu ( Nhà tớ chẳng cho tẹo nào hạt tiêu, vì con trai không ăn được cay. Rồi cho miếng thịt vào giữa đậu xanh, viên thành từng viên tròn
Rau rửa thật sạch, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Đun nước cốt rau nóng rồi đổ vào Bột gạo nếp trộn thật đều. Nhà tớ cứ lấy thêm cả bã rau để trộn vào lấy màu cho đẹp và đảm bảo có cả vitamin Rau nữa . Thêm 1 muỗng dầu chiên . Nhớ đổ từ từ nước nhé không là bột sẽ bị nhão rồi lại bị thiếu bột giống nhà tớ đấy.
Chia bột thành từng phần nhỏ, bọc ngoài viên đỗ thịt đã viên ở trên. Rồi để đảm bảo không bị dính thì bạn cứ lăn qua gạo nếp và xếp vào đĩa chờ đem nấu.
Đặt chõ/nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước.
Xếp 1 lớp gạo xuống đáy chõ. xếp bánh sao cho giữa các bánh có khoảng cách để xôi bám vào quanh bánh. Đổ gạo vào các khe hở. nếu bạn xếp dày quá, không có hơi bay lên sẽ làm cho bánh khó chín. Khi xôi chín ấy cũng là khi bánh chín.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
